8-10
personer
Bunn:
8 knekkebrød
50 g smør
Fyll:
3 dl lettrømme
1 beger kremost med urter
3 ss majones
200 g røkelaks
1 dl tørr hvitvin
saft av 1/2 sitron
5 plater gelatin
2 ss varmt vann
2 eggehviter
2-3 ss finhakket dill
1/4 ts finhakket chili eller 1 krm kajennepepper
salt, pepper
Knus
knekkebrød, f.eks. ved å kjøre det i en foodprocessor.
Bland
inn smeltet smør og krydder.
Dekk
bunnen av en springform, 22 cm med bakepapir (gjør det enklere å flytte kaken
over på et serveringsfat eller porsjonstallerkener).
Trykk
knekkebrød-blandingen ut i formen og avkjøl.
Bland sammen rømme, krem-ost og majones.
Kjør
laks, hvitvin og sitronsaft til en jevn masse i en foodprocessor.
Tilsett
rømmesausen.
Bløt gelatin i kaldt vann.
Klem
ut vannet og løs gelatinen opp i 2 ss varmt vann.
Pisk
eggehvitene stive.
Hell
den oppbløtte gelatinen i laksemassen under omrøring.
Vend
inn stivpisket eggehvite, dill og chili.
Smak
til med salt og pepper.
Hell
massen over den avkjølte bunnen og sett i kjøleskap til massen har stivnet,
gjerne natten over.
Pynt med skiver av røkelaks og dill ved servering.
Kan også serveres med en grønn salt og urterømme.