Cappuccino-Brownies

420 g kokesjokolade

2 ss kokende vann

295 g usaltet smør

2 poser Nescafe Espresso

300 g sukker

3 ts vaniljesukker

4 store egg

140 g hvetemel

½ ts salt

2 ½ dl hakkende valnøtter

240 g kremost

150 g melis

1 ts kanel

5 ss fløte

Først lager du selve kaken ved å løse opp 1 ½ pakke Nescafe Espressopulver i 1 ss kokende vann. (Jeg bruker gjerne noe mer Espressopulver… omtrent det dobbelte…)

Sett en liten bolle over en gryte med varmt vann, og smelt 175 g usaltet smør, 240 g kokesjokolade (jeg bruker 2 ½ plate à 100 g) og det oppløste Espressopulveret.

Rør om til massen blir glatt og blandet.

Ta bollen av varmen, og avkjøl til den er lunken.

Rør inn sukker og vaniljesukker.

Rør inn eggene, ett ad gangen, bland godt efter hvert egg.

Hvetemel og salt skal så røres inn til alt er akkurat blandet.

Til slutt blandes valnøttene inn. (Gjør ingenting om det er litt mer valnøtter)

Hell deigen over i kakeform ca 23x33 cm, som er foret med bakepapir. Glatt til toppen.

Stek midt i ovnen på 180 grader i 20-25 min. Prøv med en kakepinne for å se når de er ferdige, det skal ikke henge ”saus” igjen på pinnen når du trekker den opp.

Stek ikke for lenge, da blir de ikke seige, slik de skal være.

La kaken avkjøles HELT:

Lag kremost-toppen.

Bland kremosten og 90 g usaltet smør med en håndmikser til jevn masse.

Ha oppi melis, 1 ts vaniljesukker, og kanel. (Jeg har i minst dobbelt så mye kanel)

Fortsett å piske/røre til alt er jevnt blandet.

Smør kremostblandingen på den avkjølte formen.

Sett det hele i kjøleskapet MINST en time.

Lag sjokoladeglasuren.

Sett en bolle over en gryte med varmt vann, og smelt 180 g kokesjokolade (jeg bruker 2 plater à 100 g), sammen med 2 ss usaltet smør, 5 ss kremfløte og en halv pose Espressopulver (jeg bruker en hel) som er løst opp i 1 ss kokende vann.

Rør alt sammen til det er en jevn, glatt glasur.

Ta vekk fra varmen, og avkjøl til rom temperatur.

Smør så glasuren forsiktig oppå kremosten. Det er viktig at glasuren ikke blir for kald, da får du problemer med å smøre den ut jevnt.

La kaken stå i kjøleskap natten over.