Gryter og former

Moussaka

Bunnlag	Kjøttsaus	Bechamelsaus	Topping
2 auberginer 2 ss margarin salt	1 løk 250 g kjøttdeig 3 ss tomatpure 1/2 ts oregano 1/2 ts kanel ca 1/2 ts salt ca 1/4 ts pepper	2 ss margarin 3 ss hvetemel 4 dl melk 2 egg litt salt, pepper, muskat 1-2 dl revet gul ost 4 ss revet gul ost	4 ss revet gul ost

Fremgangsmåte:
Sett stekovnen på 175 grader. Skjær aubergin i skiver på langs, strø med salt. La de ligge og "svette" på papir i minst 15 min, tørk så av vannet med mer papir. Stek dem gyldne på begge sider, i en panne. Hakk løken og brun den sammen med kjøttdeigen. Ha i krydder og tomatpure.
Lag en tykk hvit saus. Avkjøl den, og rør så inn eggene. Krydre og bland inn osten. Legg aubergin i bunnen av et ildfast fat, ha på kjøttsaus og den hvite sausen. Dryss over 4 ss ost. Stekes ca 30 min. til den er gylden på toppen.
Formen kan lages klart dagen før, og kun stekes den dagen gjestene kommer.
Serveringstips:
Halvstekte parisetter/rundstykker kan steke med i stekovnen, den siste tiden. Enkelt...
En tomatsalat er rask å lage: Legg noen salatblader på et fat. Skjær tomatene i skiver. Skjær tynne skiver av en løk. Ha i biter av feta-ost, og noen sorte oliven. Legg dette i fatet. Raskt, enkelt og godt.
Har du kjøpt marinert feta-ost på glass, kan du bruke oljen fra denne som dressing. Hvis ikke du vil lage egen dressing, finnes ferdig "tomat-salat-dressing" å få kjøpt.
Både en kraftig rødvin, eller mineralvann er godt til dette. Noen foretrekker øl.